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做“鱼香肉丝”主要的配菜，有青椒、黄瓜和水发木耳。其他，就是一些调料类了。

鱼香肉丝的做法：原料：猪瘦肉300克，黄瓜100克，水发木耳20克，葱姜蒜共50克，白糖25克，醋1茶匙，酱油1/2汤匙，料酒1汤匙，精盐、味精、水淀粉各1/2茶匙，泡辣椒（四川郫县豆瓣酱也可）15克，玉米粉（淀粉）1汤匙，烹调油50克。

制作：1、猪肉洗净切www.nfysw.com丝，用少许精盐、料酒和玉米淀粉浆上拌匀。黄瓜和木耳洗净适当切丝。葱姜蒜洗净切末。

2、把白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉同放碗中对成味汁调匀。泡辣椒切末。

3、锅上火烧热，放入烹调油，肉丝下锅炒散，随后把泡辣椒、姜、蒜依次下锅煸出香味，放入黄瓜、木耳，烹入味汁，炒熟，撒入葱末，盛在盘中即可。

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